聚焦老年人做飯難,北京助餐服務(wù)將形成一刻鐘養(yǎng)老服務(wù)圈

中國(guó)青年網(wǎng)北京5月15日電（記者　楊月）聚焦老年人做飯難，做好老年人暖心飯，近日，北京市民政局在線上召開(kāi)《關(guān)于提升北京市養(yǎng)老助餐服務(wù)管理水平的實(shí)施意見(jiàn)》新聞發(fā)布會(huì)，北京市委社會(huì)工委委員、市民政局副局長(zhǎng)、新聞發(fā)言人李紅兵在線通報(bào)并解讀《實(shí)施意見(jiàn)》相關(guān)內(nèi)容。《實(shí)施意見(jiàn)》旨在加強(qiáng)養(yǎng)老助餐服務(wù)基本能力，提高市場(chǎng)化、便利化、多樣化水平，重點(diǎn)解決失能、失智、高齡等老年人吃飯不便問(wèn)題。

《實(shí)施意見(jiàn)》介紹，將積極鼓勵(lì)引導(dǎo)社會(huì)力量參與養(yǎng)老助餐服務(wù)，鼓勵(lì)國(guó)有企業(yè)、優(yōu)質(zhì)社會(huì)餐飲企業(yè)參與養(yǎng)老助餐服務(wù)，引入數(shù)字化養(yǎng)老助餐服務(wù)模式，老年人可依托數(shù)字化助餐專(zhuān)業(yè)平臺(tái)能夠查看并預(yù)訂平臺(tái)上所有老年餐等等，未來(lái)，老年人吃飯將更加方便、更有保障。

比如，著眼一刻鐘養(yǎng)老服務(wù)圈，建好老年人家門(mén)口的餐點(diǎn)。目前，北京已經(jīng)發(fā)展1000多家養(yǎng)老助餐點(diǎn)，包括發(fā)揮自身資源為周邊固定老年人提供助餐服務(wù)的養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)、社會(huì)單位內(nèi)部食堂、老年餐桌，以及面向社會(huì)提供養(yǎng)老助餐服務(wù)的社會(huì)餐飲企業(yè)等形式。

根據(jù)《實(shí)施意見(jiàn)》，各區(qū)將著眼構(gòu)建一刻鐘養(yǎng)老服務(wù)圈的目標(biāo)，綜合考慮地區(qū)老年人口規(guī)模及分布狀況、用餐需求、服務(wù)半徑、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)分布等因素，在老年人家門(mén)口進(jìn)一步增設(shè)養(yǎng)老助餐點(diǎn)，織密養(yǎng)老助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，就近解決老年人吃飯不便問(wèn)題。

養(yǎng)老助餐點(diǎn)建設(shè)由屬地街鄉(xiāng)鎮(zhèn)牽頭，壓實(shí)屬地責(zé)任。街鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)綜合考慮地區(qū)老年人口規(guī)模及分布狀況、用餐服務(wù)需求、服務(wù)半徑、養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)分布等因素，統(tǒng)籌謀劃養(yǎng)老助餐點(diǎn)規(guī)劃布局。城市社區(qū)，原則上每個(gè)養(yǎng)老助餐點(diǎn)服務(wù)半徑不超過(guò)1000米，服務(wù)老年人口不低于2000人，確保老年人在一刻鐘服務(wù)圈之內(nèi)獲取便捷、優(yōu)質(zhì)助餐服務(wù)。

同時(shí)，發(fā)布會(huì)介紹，將鼓勵(lì)國(guó)有企業(yè)、優(yōu)質(zhì)社會(huì)餐飲企業(yè)參與養(yǎng)老助餐服務(wù)。《實(shí)施意見(jiàn)》提出，各區(qū)負(fù)責(zé)研究建立符合本區(qū)實(shí)際的養(yǎng)老助餐服務(wù)體系，綜合考慮各街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）養(yǎng)老助餐點(diǎn)數(shù)量、老年人助餐服務(wù)需求等因素，統(tǒng)籌做好老年餐供應(yīng)保障。探索通過(guò)相對(duì)集中的制餐供餐，最大限度降低制餐成本；探索在此基礎(chǔ)上最大限度增加服務(wù)量，以均衡實(shí)現(xiàn)餐品可選擇以及成本最優(yōu)化的目標(biāo)。鼓勵(lì)國(guó)有企業(yè)、優(yōu)質(zhì)社會(huì)餐飲企業(yè)參與養(yǎng)老助餐服務(wù)。

據(jù)了解，目前，北京市具有食品經(jīng)營(yíng)許可證的集中制餐企業(yè)共有268家。各區(qū)可利用現(xiàn)有集中制餐單位或連鎖品牌社會(huì)餐飲企業(yè)供餐，也可培養(yǎng)具有國(guó)資背景的集中制餐企業(yè)負(fù)責(zé)老年餐供餐。原則上，城市地區(qū)每個(gè)街道對(duì)應(yīng)有一個(gè)可持續(xù)提供老年餐的集中配送中心。既可以一個(gè)街道對(duì)應(yīng)一家集中配送中心，也可以對(duì)應(yīng)多家集中配送中心。對(duì)供餐能力強(qiáng)的集中配送中心，還可同時(shí)對(duì)應(yīng)多個(gè)街道，但至少應(yīng)實(shí)現(xiàn)所有養(yǎng)老助餐點(diǎn)的配餐全覆蓋。各區(qū)民政局可采取統(tǒng)籌對(duì)接的方式，加強(qiáng)與餐飲集中配送中心對(duì)接，就覆蓋的養(yǎng)老助餐點(diǎn)范圍、供餐價(jià)格作出事先約定，力求為養(yǎng)老助餐點(diǎn)提供優(yōu)惠價(jià)格的老年餐。

同時(shí)，各區(qū)要建立養(yǎng)老助餐服務(wù)供給主體動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，定期組織對(duì)養(yǎng)老助餐服務(wù)供給主體的價(jià)格和質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，適時(shí)調(diào)整服務(wù)供給主體。老年餐品類(lèi)型應(yīng)能逐漸覆蓋至咀嚼吞咽困難的失能老年人，以及需慢性病飲食干預(yù)的老年人，還要注意照顧少數(shù)民族等有特定飲食習(xí)慣的老年人。